ENSALADA DE LEGUMBRES

¿TE GUSTAN LAS ENSALADAS DE LEGUMBRES?
¿TE FALTAN IDEAS PARA LAS ENSALADAS DE LEGUMBRES?

En la consulta es muy común cuando le pregunto a los pacientes si comen legumbres que se olviden de ellas, y no es que no les gusten, sino que no saben muy bien como hacer una buena combinación para que tener buenas ensaladas de legumbres. Y es por eso que me he animado con esta combinación para que veas que cualquier combinación es válida para una buena ensalada de legumbres. No necesitas mucho tiempo. ¿Te animas? Pues sigue leyendo:

INGREDIENTES:

  • 50 g de garbanzos
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de azukis
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 1/4 cebolla
  • 100 g judías verdes hervidas
  • sésamo negro
  • sal
  • pimienta
  • AOVE

PREPARACIÓN:

1º. Lava bien todas las verduras y córtalas como mas te gusten. Pela el huevo y corta.

2. Mezcla bien todos los ingredientes y aliña con AOVE, un poco de sal, pimienta al gusto y sésamo negro para decorar.

Y, ¡listo para servir!
Ensalada de legumbres

Y es que, como puedes ver receta mas sencilla no encontrarás. ¿Lo mejor? Que siempre la puedes combinar a tu gusto. Como ves en las fotos, hay dos opciones en esta receta de ensalada de legumbres, la mía y a de mi pareja. Opción rápida y 100% a tus gustos. ¡No puedes dejar de hacerla! Te animo a que hagas tu combinación con tus dos legumbres favoritas, añadas un par de verduras y le des el toque final con alguna fruta de temporada y un aliño que te guste.

Te dejo aquí mas recetas con legumbres para que no te quedes sin ideas y las consumas un mínimo de dos veces a la semana:

Legumbres rápidas

Ensalada de lentejas

Garbanzos con berberechos y tortilla

Pasta de garbanzos con atún y tomate

Las ensaladas de legumbres son siempre una muy buena opción, rápidas de cocinar y fáciles de transportar.

Ensalada de legumbres

Te recuerdo que puedes escuchar el último capítulo del podcast de esta temporada en diferentes plataformas. Lo puedes escuchar en Ivoox, también en esta página web aquí , en Youtube, en Spotify y en iTunes.

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