ENSALADA FRESCA DE LEGUMBRES

Una buena ensalada fresca de legumbres siempre es una buena opción.
¿Qué es lo que más apetece con esta calor?
Cocinar poco y comer cosas frescas = ensalada fresca de legumbres

Y es que con este calor no apetece encender mucho ni el fuego ni los hornos, pero se puede seguir comiendo saludable con opciones rápidas como la que hoy te traigo. Una ensalada de legumbres en la que apenas perderás tiempo en la elaboración, no tienes que encender ningún fuego y la puedes llevar incluso a la playa o a la montaña. ¡Receta perfecta para estos calores?

No necesitas ni muchos ingredientes ni mucho tiempo. ¡Vamos a ello!

ensalada de legumbres

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de judías blancas
1 bote pequeño de garbanzos
2 huevos duros
2 tomates
1 zanahoria
semillas de sésamo negro
AOVE
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

1º. Lava bien las legumbres y las verduras
2º. Hierve 10 minutos los huevos
3º. Mientras corta el tomate y la zanahoria
4º. Pon en un bol las legumbres junto con el tomate y la zanahoria y mezcla bien
5º. Cuando el huevo ya este, córtalo y añádelo a la mezcla
6º. Añade AOVE, sal, pimienta y sésamo al gusto y mezcla bien


Y, ¡listo para servir!

Fácil y rápido, ¿verdad? Hay muchas opciones para seguir comiendo saludable durante el verano. Una ensalada de legumbre siempre es buena opción y hay mil variedades. Te dejo aquí otras ideas frescas con legumbres para que no las dejes de un lado estos meses:

Te recuerdo que puedes escuchar el último capítulo del podcast de esta temporada en diferentes plataformas. Lo puedes escuchar en Ivoox, también en esta página web aquí , en Youtube, en Spotify y en iTunes.

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