LENTEJAS CON VERDURA Y TERNERA

¿Te gustan las lentejas y la ternera?
¿Eres de lo que prefiere las lentejas calientes?

Hay mucha gente que no cocina las legumbres en frio, a mi me encanta porque es una opción muy rápida de comer un plato saludable, sobretodo en verano porque en invierno las prefieres calientes. Y no me canso de preparar esta receta con el aporte de las lentejas, verduras y unos buenos tacos de ternera. Sencillo de preparar, y delicioso para los días de invierno.

Vamos a ello 😉

INGREDIENTES (2Raciones):

  • 2 patatas
  • 150 g de ternera en tacos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 puñados de lentejas (en crudo)
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tomates
  • AOVE
  • Sal y cúrcuma
Lentejas con verduras

PREPARACIÓN:

1º. Pela , lava y corta la zanahoria y la cebolla.

2º. Con un poco de aceite en una olla sofríe la cebolla hasta que quede traslucida.

3º. Añade la carne en tacos pequeños y deja que se cocina a bajo fuego con un poco de sal durante 5′ (hasta que este doradita)

4º. Añade la zanahoria y el tomate tritura, mezcla bien y cocina 2-3 minutos mas.

5ª. Añade la patata y las lentejas y mezcla bien. Añade agua hasta cubrirlo todo.

6º. Añade un poco de cúrcuma, los dos dientes de ajo y mezcla bien.

7º. Deja que haga chup-chup unos 20 minutos.

Y, ¡listo para servir!

Lentejas con verduras

ALTERNATIVAS:

  • Si eres vegetariano/a siempre puedes sustituir la ternera por tofu, seitán, heura… o simplemente hacerlo sin la ternera.
  • Una buena opción es hacer siempre más cantidad y congelarlo para la siguiente semana
  • Si quieres más porte de hidratos de carbono puedes añadir arroz y queda delicioso

Te dejo por aquí otras recetas con lentejas de la web:

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