BOLITAS DE BONIATO Y QUESO

¡Es época de boniato!
¿Te gusta el boniato?

Y una de las cosas que me encantan de vivir en Munich y es que tenemos boniatos durante todo el año en cualquier supermercado. ¡Si! Es un lujo poder comer esta delicia durante todo el año. Se puede hacer de de mil maneras y, honestamente, no se con cual me quedaría, asado, en puré, con otras verduras, relleno…

El boniato tiene mil nombres diferentes dependiendo de dónde vivas, puede que lo hayas oido como batata, camote, patata dulce o moniato. Lo llames como lo llames es un hidrato de carbono delicioso, es un alimento bajo en calorías con alto contenido en hidratos de carbono, más que la patata pero con un Índice glucémico más bajo.

Y no me enrollo mas y vamos con la receta de hoy como aperitivo o como acompañamiento de un buen pescado o entrecot.

Bolitas de boniato y queso feta

INGREDIENTES:

  • 2 boniatos
  • 40 g de queso feta de cabra
  • AOVE, ajo en polvo y orégano
  • Opcional: 1 huevo y pan rallado
  • 2 boniatos
  • 40 g de queso feta de cabra
  • AOVE, ajo en polvo y orégano
  • Opcional: 1 huevo y pan rallado
Bolitas de boniato y queso feta

PREPARACIÓN:

1º. Lava bien los boniatos y pártelos por la mitad

2º. Hornea mientras utilizas el horno para otro plato durante 60′ a 200ºC

3º. Deja enfriar los boniatos

4º. Una vez frios, retira la piel y chafa bien la pulpa interior con el queso feta y un poco de orégano

5º. Forma bolitas y pinta con un poco de aceite, orégano y ajo en polvo

6º. En una sartén con un poco de aceite pasa las bolitas para que se doren un poco

Y, ¡listo para servir!
Bolitas de boniato y queso feta

ALTERNATIVAS:

  • Puedes pintarlos con el huevo y el pan rallado y pasarlos por la sartén con un poco de aceite. En las fotos puedes ver las dos opciones. Para mi con el huevo y el pan rallado quedaron demasiado pesadas. Pero os doy la opción porque para gustos los colores.
  • Sírvelos con una salsa de yogur o queso fresco batido

Aquí te dejo otra receta con boniato que no puede faltar en tu recetario personal:

Bolitas de boniato y queso feta

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