QUINOA CON MANGO

¿Has probado alguna vez la quinoa con mango?
Esta combinación de quinoa y mango te encantará y se convertirá en un imprescindible para este verano.

En verano nos apetecen ideas sencillas pero a la vez refrescante y si encima conseguimos que sean saludable conseguimos el combo perfecto para nuestra alimentación veraniega. La quinoa con mango es una de ellas y te aseguro que te va a sorprender.

Quinoa con mango

INGREDIENTES:

  • 60 g. de quinoa
  • 1/2 calabacín
  • 1/4 de puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 mango
  • sésamo negro
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo
Quinoa con mango

PREPARACIÓN:

1º. Lava bien la quinoa y las verduras y hierve las quinoa como indique el paquete.

2º. Corta bien todas las verduras.

3º. Calienta en una sartén un poco de AOVE y añade el ajo picado, el puerro, un poco de sal y pimienta y cocina unos 3′.

4º. Añade el calabacín y pasados 5′ añade la quinoa ya cocinada y dejar a fuego bajo unos 3′ mas.

5º. Mientras hierve el huevo 8 minutos y reserva.

6º. Retira la sartén del fuego, coloca en un plato y deja enfriar un poco.

7. Añade el huevo picado y el mango cortado. Aliña con un poco más de pimienta y sal al gusto y decora con un poco de sésamo negro.

Y, ¡listo para servir!
Quinoa con mango

Una muy buen opción para el verano es dejarlo unas horas en la nevera y servir frio.

¿Sabes por qué es un plato completo e ideal? La quinoa es un alimento muy completo, para que conozcas todas su propiedades te dejo aquí el link al podcast en el que te lo cuento todo sobre los hidratos de carbono, en el capítulo 3.9 Cereales. También lo puedes escuchar en Ivoox aquí, en Youtube aquí, en Spotify aquí y en iTunes aquí.

Aquí te dejo otra opción con quinoa perfecta para el verano: quinoa con gambas.

Te recuerdo que puedes escuchar el último capítulo del podcast de esta temporada en diferentes plataformas. Lo puedes escuchar en Ivoox, también en esta página web aquí , en Youtube, en Spotify y en iTunes.

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