GOFRES DE BONIATO

¿Te gustan los gofres?
¿Sabes cómo hacer gofres saludables?

El boniato es un hidrato de carbono de absorción lenta que le da muy buena textura a la repostería : crepes, pasteles, donuts, gofres… Hoy te presento una receta dulce que puedes utilizar tanto para desayunar como para merendar. La masa la puedes preparar al momento o dejarla preparada el día de antes y guardarla en un tarro de cristal en la nevera. 

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Ingredientes:

  • 1 Boniato pequeño hecho al vapor
  • 2 Huevos
  • 1/2 taza de harina de avena o de copos de avena
  • 1/2 taza de bebida de almendras
  • 1 cucharadita de canela

TOPPINGS:  1 plátano troceado, 5 nueces picadas, protein crunch y un poco de miel.

Preparación :

1º. Mezcla todo bien en la batidora hasta obtener una masa homogénea

2º. Calienta la gofrera y píntala con un poco de aceite de coco

3º. Una vez este la gofrera caliente, añade  la masa y cierra la gofrera hasta que la masa este hecha

4º. Decora con lo que más te guste. Yo lo hice con1 plátano cortado a trocitos, un puñado de nueces molidas, un poco de miel  y unas pocas protein crunch.

Como siempre os digo a la hora de acompañar puedes jugar con muchas opciones, poner cualquier fruta o mermelada sin azúcar, semillas, frutos secos, etc….. Lo bueno es que siempre hay mil variedades para todos los gustos.

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Esta vez lo acompañe con un zumo de naranjas naturales y un té verde para empezar el día con mucha energía.

Y tú, ¿eres de gofres?
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