¡Buenos días!
¡¡Por fin viernes!! Y para darle un poco de alegría y color al fin de semana, hoy os traigo diferentes recetas para que podáis disfrutar de la sandía en vuestro día a día.
He de decir que las recetas tal y como os dije al principio de todos los post sobre la sandía las he cogido de la revista CUERPOMENTE nº255. Toda la información es del mismo artículo. No me gusta copiar las cosas, pero este artículo me pareció muy interesante y quería compartirlo con vosotr@s y no me iba a dejar una de las mejores partes, la de las recetas.
ENSALADA FRESCA DE SANDÍA Y PEPINO:
RACIONES : 4
PREPARACIÓN : 15 MINUTOS
INGREDIENTES:
– 400 g de pulpa de sandía
– 1 pepino
– 200 g de tofu
– 100 g de atún
– 1 limón, su zumo
– menta fresca y perejil rizado
– 60 ml de aceite de oliva, pimienta y sal
1. Se corta el tofu a dado y se macera con aceite, sal, pimienta y zumo de limón unos 10 minutos
(Este paso, a quién no le guste el tofu simplemente que se lo salte). Mientras se desmenuza el atún y se reserva.
2. El pepino se corta a rodajas, se despepita con un sacabolas y se reserva con un poco de sal. La sandía se corta a dados y se despepita también.
3. Se monta la ensalada con todos los ingredientes, incluido el aliño del tofu, las plantas aromáticas cortadas a tiras finas y un chorro más de aceite.
VARIANTE: El tofu puede substituirse por queso feta, y el atún, por copos de alga nori o dulse. En vez de limón, puede usarse vinagre de Módena.
UNA RACIÓN APORTA:
CALORÍAS: 394; HIDRATOS DE CARBONO: 12G; PROTEÍNAS: 13G; GRASAS: 32G.
Esta me parece muy buena idea, yo he hecho una variedad de esta y he de decir que estaba riquísima. Os animo a que la probéis y me digáis que os a parecido, y si os animáis hasta me podéis enviar la foto de vuestra ensalada y la colgaré en el blog en un post especial que estoy preparando.
SANDÍA CARAMELIZADA Y VERDURAS CRUJIENTES:
RACIONES: 4
PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
COCCIÓN: 30 MINUTOS
INGREDIENTES:
– 600 g de pulpa de sandía limpia
– 16 tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 zanahoria grande, pelada y cortada a lo largo
– 80 g de azúcar moreno
– 40 ml de agua
– 60 ml de aceite
– 30ml de vinagre de Módena
– un chorrito de salsa de soja
– unas hojas tiernas de mostaza y de hinojo
1. Se baña la zanahoria en un almíbar recién preparado con el azúcar y el agua; se escurre y se hornea en una bandeja forrada con papel sulfurizado a 120ºC hasta que quede crujiente.
2. Se cortan cuatro rectángulos de sandía, se pasan por la sartén en el aceite caliente y, al darles la vuelta, se echan el almíbar y el vinagre. Se retiran, se reduce la salsa y se añade la de soja.
3. Se sirve la sandía aliñada con la salsa, los tomates salpimentados, las hojas y la zanahoria.
UNA RACIÓN APORTA:
CALORÍAS: 173; HIDRATOS DE CARBONO: 17G; PROTEÍNAS: 1G; GRASAS; 10G.
De todas, esta es la que encuentro más complicada. Buena pinta tiene, pero lo de fácil y rápida no podemos aplicarla a esta receta. Si alguien se anima y la pone en práctica, digo lo mismo que en la anterior, que me cuente que tal le ha quedado y que me envié una fotografía del resultado final.
MERMELADA CASERA DE SANDÍA:
PARA 2-3 BOTES
PREPARACIÓN: 25 MINUTOS
COCCIÓN. 45 MINUTOS
INGREDIENTES:
– 1 sandía grande
– 750 g de azúcar blanco o integral
– 1 manzana, la piel
– 1 limón, la ralladura y el zumo
– 1 vaina de vainilla
– 10 g de agar-agar (opcional)
1. Se pela la sandía. La parte más blanca cercana a la piel se trocea, se mezclan con 100 g de azúcar y se lleva a ebullición unos 5 minutos.
2. Se trocea el resto de la pulpa y se despepita, aunque si queda alguna dará algo de pectina. Se añade la mezcla anterior y el resto del azúcar y se deja reposar toda las noche tapado con film.
3. Al día siguiente se lleva a ebullición con la vainilla, piel de manzana, la del limón y zumo. Sino espesa, en los últimos minutos se hecha agar-agar.
4. Se vierte en botes esterilizados, se tapan y se esterilizan 25 minutos en agua hirviendo.
100gr APORTAN:
CALORÍAS: 280; HIDRATOS DE CARBONO: 68G; PROTEÍNAS: 0.3G; GRASAS: 0G.
De las 3 recetas esta es la que tengo mas ganas de probar. Quería hacerla para tenerla lista para este post y enseñaros las fotografías y el proceso, pero no me ha sido posible por falta de tiempo. Así que me queda pendiente hacerla y si me queda presentable haré un post para enseñaros el resultado final y el proceso, ya que tiene que estar buenísima y no me quiero quedar sin probarla. ¿Te animas?
También tengo pendiente enseñaros la receta que hace mi suegra con sandía y melón, esta riquísima. A esta receta le dedicaré un post entero para ella solita y espero también poder enseñaros buenas fotografías de todo el proceso.
Dicho todo esto, ya hemos acabado con la sandía. ¿Conocéis ahora mejor a la fruta del verano? Espero que si y que a partir de ahora la disfrutéis aún más sabiendo todo lo que nos aporta.
Si quieres que haga otro intensivo sobre otra fruta u otro alimento , tan solo tienes que pedirlo : deja un comentario con tu petición o envía un mail a somosloqcomemos@gmail.com y nos pondremos en marcha con tu petición ?
Hoy no me despido como cada viernes hasta la semana que viene, ya que para mañana estoy preparando un post muy especial, que me hace mucha ilusión y espero que os guste, así que, HASTA MAÑANA.
¡FELIZ VIERNES!
MIL GRACIAS POR PASARTE POR AQUÍ Y DEJAR TU OPINIÓN
?
*Aquí os dejo el enlace a CUERPOMENTE de las 3 recetas que os he puesto hoy ?
