¡Buenas días! Siempre optamos por la versión light de los productos pensando que es la opción mas saludable, y realmente es todo lo contrario, y simplemente hacemos una mala elección por falta de conocimiento.

Hoy vamos a hablar de un tema que creo que es muy interesante y que la gente por falta de conocimiento toma decisiones erroneas.

Siempre nos han dicho, los anuncios, los nutricionistas, los amigos….que cuando nos ponemos a dieta la leche tiene que ser ligth, al igual que los yogures, las galletas, etc…y contra menos grasa tenga todo mucho mejor.

Así que cuando queremos comer sano o/y bajar de peso lo que hacemos es eliminar los hidratos de carbono (primer error) y empezar a comprar todos los productos bajos en grasa, 0% materia grasa, light…. (segundo error).

Y como mi objetivo con este blog es que los que estáis al otro lado de la pantalla aprendáis a comer de forma saludable,  hoy os voy a explicar que significa que un producto es light, bajo en grasa, etc… y porque como nutricionista no los aconsejo para nada.

Siempre os digo que el truco esta en hacer una dieta sana y equilibrada, y es verdad, lo que tenemos que hacer es aprender a comer de forma saludable para estar sanos y dejar de intentar hacer dietas milagro que son de todo menos sanas. Y, para saber decidir primero tenemos que tener todas las cartas sobre la mesa, asi que, empezamos con la deficinición de light.

Siempre va a depender del país, pero en general se puede etiquetar como light un producto cuando contenga como mínimo un 30% menos de calorías que el equivalente no light.

Para empezar, un alimento light es alterado, no hay otra manera de reducir las calorías. ¿Y como lo hacen ? La manera más utilizada es reducir/eliminar ingredientes naturales, normalmente siempre es la grasa. Como resultado, el alimento se queda sin sabor y sin consistencia, por ello, se pone en su lugar otros productos ( bastante más cuestionables ) que le devuelvan al producto la consistencia y el sabor eliminado anteriormente. ¿Con que? Con todo tipo de espesantes como goma guar, carragenina, goma xantana y saborizantes o aromas.

Es decir, eliminamos las grasas naturales del producto para añadir carbohidratos de relleno, reduciendo así tanto las calorías como los nutrientes y calidad del producto.

Por ejemplo :

• Yogur normal: leche entera pasteurizada y cultivos lácteos.
• Yogur desnatado de danone, vitalinea 0% : leche descremada pasteurizada de vaca, jarabe ( maltodextrina, almidón modificado, saborizante idéntico al natural, sucralosa y acesulfame K, sorbato de potasio, ácido láctico, ácido cítrico, simeticona, citrato de sodio), crema pasteurizada de vaca, sólidos de leche, almidón modificado y cultivos lácteos.

Debemos de recordar que las calorías no son lo más importante a la hora de valorar un producto, sino que hay que fijarse en el valor nutricional y la calidad del producto.

Valorar un producto por su aporte de calorías es un error que tenemos que eliminar, así que, adiós a los productos light y hola a los productos de calidad.