HOY, TOCAN AZUKIS

¡Buenas tardes!

Aún me queda una semana sin internet, así que voy hacer lo que pueda, ok?
De momento hoy os voy hablar de las azukis. ¿Las conocéis? Son unas legumbres rojas en forma de riñón. Hay que destacar su propiedad depurativa gracias a la cantidad de vitamina B1 (tiamina) que contiene. También nos aporta una cantidad importante de ácido fólico, fósforo, hierro y magnesio. La cantidad de calcio es inferior, pero no por ello menos importante. Esta legumbre nos va ayudar a mejorar nuestras digestiones y a desarrollar de manera correcta nuestra flora intestinal (básica para el correcto funcionamiento de nuestro sistema digestivo). También nos va a proteger nuestro órgano más importante, el corazón y favorece el buen funcionamiento de nuestros riñones. Nos ayuda a regular el azúcar en sangre. Y para las embarazadas es uno de los alimentos perfectos que les ayudará en la producción de leche materna.
Es una alimento muy completo que no puede faltar en vuestro menú semanal. Hay muchas maneras de combinarla para consumirla. Algo que os gustará es que necesita muy poco tiempo de cocción y si aún así no tenéis tiempo para cocinarla las podéis comprar ya cocidas y añadirles lo que más os apetezca.
Yo os traigo dos opciones diferentes para que las podías preparar (muy parecidas entre si).
¿Cómo prepararlo?
Muy sencillo :
1º.Se pone a hervir los azukis y la quinoa
2º. Se lavan y cortan las verduras bien pequeñito
3º. Se cuelan las azukis y la quinoa  y se dejan reposar
3º. Se pone un poco de aceite en una sartén y pasamos las verduras a fuego lento
4º. Añadimos las azukis y la quinoa y dejamos unos minutos a fuego lento 
5º. Ya tenemos lista nuestra comida
Esta es una de las opciones y la siguiente es muy parecida, pero en vez de hacer un sofrito con las verduritas las acompaño con zanahoria cruda, nueces, quinoa, parmesano y aceite de oliva en crudo.

¿Qué os parece?
Tienen muy buena pinta, ¿verdad?
¿Tenéis en vuestra rutina comer azukis?
¿Cuál es vuestra receta favorita?
Espero vuestros comentarios
QUE TENGÁIS MUY BUENA ENTRADA DE SEMANA 😉

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