HIDRATOS DE CARBONO : ¿NECESARIOS?

Ante esta pregunta solo puedo tener una respuesta : SI, LOS HIDRATOS DE CARBONO SON NECESARIOS Y MUY IMPORTANTES, independientemente de las situación de la persona SIEMPRE se han de tomar HIDRATOS de carbono.

Todas las dietas o profesionales que recomiendan eliminar todos los HIDRATOS de carbono no pueden ser buenas, una dieta sin hidratos de carbono no puede ser saludable, así que como profesional de la salud lo desaconsejo 100%.

Los Hidratos de Carbono son nuestro aporte principal de energía, por lo tanto 100%  necesarios para nuestro organismo. Son los que se encargan de reponer las reservas de glucógeno del hígado y después de los entrenamientos, así que también van a favorecer la recuperación muscular y en general de todo nuestro organismo. Por lo tanto no pueden faltar en nuestro día a día.

 

PAN

 

Las frutas y las verduras también nos aportan una parte de HIDRATOS de carbono, pero la principal fuente de HIDRATOS la podemos encontrar en los siguientes alimentos :

  • Legumbres (azukis, lentejas y garbanzos)
  • Patatas y boniatos
  • Avena ( en todas su variedades)
  • Arroz basmatí
  • Espelta
  • Centeno
  • Trigo Saraceno
  • Panes integrales o de cereales
  • Cous-cous
  • Quinoa

 

Lo cierto es que tenemos que saber que tipo y cuando es mejor consumirlos para favorecer sus beneficios.

Son imprescindibles a la hora del desayuno, después de 8-10 horas de ayuno nuestro cuerpo tienes las reservas de glucógeno en sus mínimas así que no hay mejor manera de reponerlo que añadiendo hidratos de carbono de buena calidad a nuestro desayuno (pan de cereales o integral, crepes de avena, porridge de avena…)

 

PASTA

 

Si eres una persona muy deportista es necesario que lo incluyas en todas tus comidas, tanto en la comida y en la cena.

Si lo que quieres es bajar de peso la solución no es eliminar los hidratos de carbono, sino, consumirlos de manera correcta, así que los reduciremos a la hora de la cena,  pero no pueden faltar en el desayuno y en la comida.

Si eres una persona que quiere mantener una dieta saludable y mantener tu masa muscular los debes de añadir en todas tus comidas sin problemas, siempre escogiéndolos de buena calidad y no abusando de ellos. Hay que evitar todas las harinas refinadas, todos los platos que vienen precocinados y por supuesto,  toda la bollería industrial. No hay nada mejor que comprar (o preparar tu mismo) la masa de hojaldre y hacerte un croissant tu mismo en el horno de casa, además de ser mucho más saludable te prometo que te sabrá a gloria.

 

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A nivel más técnico tenemos que saber que los HIDRATOS DE CARBONO se dividen en dos :7

  • HIDRATOS SIMPLES :  Aquí vamos a encontrar aquellos que conocemos como azúcares simples  (monosacáridos) que són la Glucosa, la Galactosa y la Fructosa y aquellos que se forman entre los propios azúcares simples (disacáridos), que són la Sacarosa, la Lactosa y la Maltosa.

Estos son los hidratos denominados de rápida absorción. El organismo los absorbe muy rápidamente, como respuesta, nuestro organismo genera insulina y aumenta nuestro apetito y favorece los depósitos de grasa.

Ejemplos : azúcar, mermeladas, jaleas y chucherías. Las frutas, la leche y las hortalizas contienen este tipo de azúcares, pero más diluidos en agua.

  • HIDRATOS COMPLEJOS : Aquí encontramos aquellos que se forman a partir de múltiples cadenas de monosacáridos, el Almidón, la Fibra y el Glucógeno.

Estos son los hidratos denominados de absorción lenta. Nuestro organismo los absorbe  muy poco a poco, por lo tanto el aporte de energía será progresivo.

Ejemplos:  trigo, avena, centeno, arroz basmati, legumbres, pan de cereales…

Estos tiene que ser los hidratos de que debemos consumir de forma habitual.

 

Ahora espero que con toda esta información hagáis un consumo saludable de estos grandes alimentos que nuestro organismo necesita a pesar del bombardeo que han recibido últimamente. Consumir hidratos de carbono de manera racional es lo más saludable que puedes hacer.

 

Espero que esta información os haya sido útil.

¿Sabías todo esto sobre los HIDRATOS de Carbono?

 

GRACIAS