ENSALADA ROJA DE PATATA

¿Has probado alguna vez una ensalada roja de patata?
¿Qué te imaginas que es una ensalada roja de patata?

Esta es una de las recetas que me salen improvisadas con lo que tengo en la nevera. Seguro que tienes casi todos los ingredientes en casa, así que prepárate porque ¡Empezamos!

Ensalada roja de patata

INGREDIENTES (1Ración):

  • 2 patatas pequeñas
  • 1 remolacha cocida
  • 4 espárragos blancos
  • 2 alcachofas de bote
  • 2 cucharadas de granada
  • 1 mozarella
  • 1 tomate
  • AOVE
  • Hierbas aromáticas
  • Sésamo negro
Ensalada roja de patata

PREPARACIÓN:

1º. Lava bien, pela y corta en cubos las patatas y la remolacha.

2º. Hierve las patatas 12′ minutos en agua con un poco de sal y aceite de oliva.

3º. Una vez hechas las patatas, deja que se enfríen un poco.

4º. En un plato pon las patatas frias, la remolacha en cubos, los espárragos, las alcachofas, la granada, el tomate y la mozalella. Añade las hierbas aromáticas, el sésamo negro y el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

Y, ¡Listo para servir!
Ensalada roja de patata

ALTERNATIVAS:

  • Puedes utilizar boniato asado en vez de patata
  • Si utilizas un aceite trufado le darás un toque de 10
  • Raya un poco de parmesano por encima para darle más sabor

Te dejo por aquí las últimas recetas a la web:

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