ESPELTA

¡Buenos días! Como os dije ayer , hoy el post es sobre la espelta, para que conozcáis mejor este cereal y sepáis todas sus propiedades.

La espelta es una variedad del trigo que se cultiva desde hace muchísimo tiempo atrás, y no ha sido manipulada ni cruzada con otras variedades.

La propiedad más destacable de la espelta es un gran aporte de proteína, ya que por cada 100 gr de espelta obtenemos 15 gr de proteínas, y encontramos en esta proteína 8 aminoácidos esenciales, que gracias a la presencia de la Vitamina B2 nuestro organismo los va a poder metabolizar mucho mejor.

espelta2

Entre los aminoácidos que contiene, quiero destacar el triptófano, que nos va ayudar a mantener un equilibrio mental y emocional.

Los minerales que nos va aportar son Calcio (120mg) , Fósforo (410mcg), Magnesio (130mg), Potasio (445mg), Sodio y Zinc

Es muy rico en Vitaminas del Grupo B y Vitamina E.

Por si alguien no recuerda que nos aportan todas estas vitaminas y minerales, aquí va un rápido resumen :

MINERALES :
Calcio Necesario para la coagulación de la sangre y para poder absorvera la vitamina B12
Fósforo Básico en la formación de nuestros huesos, evita la osteoporosis
Magnesio Mejora la circulación sanguínea y el sistema inmunológico

Ayuda a reducir el estrés

Potasio Nos ayuda a cuidar el sistema cardiovascular
Zinc Mejora el flujo sanguíneo
Sodio Hace que nuestros músculos y nervios funcionen de manera correcta
VITAMINAS :
Grupo B Imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y para mantener en buen estado nuestra piel
Vit E Evitar la degeneración muscular

Poder antioxidante

Fortalece nuestro sistema inmunitario

También tiene una gran cantidad de fibra ( nos aporta 9 gr de Fibra por cada 100gr de espelta) , que nos va ayudar a mejorar el transito intestinal, así que es recomendada en casos de estreñimiento.

Por este motivo lo podemos considerar un hidrato de carbono con Índice Glucémico bajo.

Es rica en ácidos grasos esenciales, que son my importantes para el correcto funcionamiento de nuestro cerebro y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Recuerda que , si que es cierto que contiene más fibra que gluten, pero aún así la espelta al igual que el trigo contiene gluten. Podemos decir que es de más fácil digestión pero sigue sin ser apta para aquellas personas celíacas.

La espelta la podéis consumir de diferentes maneras :

  • en forma de cereal como plato de pasta

 

cereal espelta_collage

 

  • en forma de harina para hacer pan

harina espelta_collage

 

  • en forma de muesli para añadir a vuestros desayunos o meriendas :

                                                                                   muesli espelta_collage

 

¿Qué os ha parecido la información sobre la espelta?

¿La conocíais?

¿Sois consumidores de espelta?

 

¡BUEN FIN DE SEMANA A TOD@S!

LA SEMANA QUE VIENE MÁS Y MEJOR

 

GRACIAS