TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE EL AZÚCAR Y MUCHO MÁS

El AZÚCAR es malo para nuestra salud

¿Conoces el motivo?

¿Sabes cómo evitarlo?

¿Sabes como sustituirlo?

 

Los azúcares añadidos no deberían representar más del 10% de las calorías en los alimentos y bebidas que consumimos cada día, e idealmente menos del 5%; es decir, no deberían suponer más de 70 gr para los hombres y de 50 gr para las mujeres. Cada cual debe decidir la manera en que desea reducir su consumo de azúcar añadido.

 

 

¿POR QUÉ ES MALO EL AZÚCAR?

El azúcar proviene de los glucidos, la glucosa, un conjunto de moléculas de azúcar contenidas en los alimentos que ingerimos.
Hay dos tipos de azúcar:
==>El que esta presente en los hidratos de carbono complejos como las frutas, verduras, productos lácteos y cereales integrales es el AZÚCAR BUENO, se asimila lentamente, es rico en vitaminas y minerales y se trasnforma en energía como carburante para las funciones básicas de nuestro organismo.

==> El que esta presente en los alimentos refinados como la pasta, el pan blanco, pasteles, dulces, alimentos elaborados, resfrescos, zumos… es el AZÚCAR MALO, se asimila rápidamente y es muy rico en calorías vacías, ya que no contienen ningún valor nutricional. Como consecuencia de su consumo podemos tener problemas de salud como hipertensión, obesidad o sobrepeso. Es un producto muy adictivo que nos da sensaciones de hambre erróneas que nos pueden llevar a la ansiedad.

 

 

No siempre es fácil detectar el azúcar añadido en los alimentos del supermercado. ¿Sabes cómo identificarlo?

=> Un contenido superior al 20g por cada 100g de producto es elevado

=> Contra más ingredientes tenga el producto peor porque ha sido más procesado. Opta por el que tenga menos ingredientes sino lo puedes preparar tu en casa, que siempre será la mejor opción

=> El orden de los ingredientes siempre es por orden decreciente, por lo tanto si el azúcar sale al principio de la lista significa que ese producto esta cargado de azúcar

=> En la etiqueta el azúcar lo podemos encontrar como glúcidos

=> El azúcar tiene muchos otro nombres que puede que no conozcamos , aquí os dejo algunos de ellos :

ALMIDÓN – AZÚCAR – AZÚCAR MORENO – CARAMELO – DEXTRANO – DEXTRINA – DEXTROSA – DIASTASA – ETIL MALTOL – XILITOL – EXTRACTO DE MALTA – GALACTOSA – GLUCOSA – TRIMOLINA – FRUCTOSA – LACTOSA – SUCROSA – SAAROSA – MALTOSA – MELAZA – JARABE – ISOGLUCOSA – JARABE DE AGAVE/ALGARROBA/DE FRUTA/ DE MAÍZ/ /DE MALTA / DE ARCE – MALTA DE CEBADA – MALTODEXTRINA

 

¿CÓMO ELEGIR LOS ALIMENTOS CON MENOS AZÚCAR?

– Evitar todas aquellas bebidas aromatizadas, refrescos y zumos envasados. Mucho mejor optar por zumos de verduras, té, agua, café, infusiones…

– Evitar las cremas de chocolate, las mermeladas y el chocolate con leche. Es mejor opción la canela, el chocolate negro y la manzana&plátano como snack.

– Evitar todos los cereales comerciales envasados. Escoger siempre copos de avena, de quinoa, de espelta… sin azúcares añadidos.

– Evitar todos los panes blancos&molde. Escoger siempre aquellos panes caseros de cereales o harina integral.

– Evitar siempre todos aquellos productos light o bajos en grasas y optar por los productos normales con menos ingredientes posibles y sin azúcares añadidos.

– Evitar siempre todo tipo de salsas preparadas como el ketchup, la salsa barbacoa, agridulce…. Optar siempre por prepararlas de manera casera en casa.

– Evitar los cockteles, la crema de mena, vinos dulces, licores de sabores….. Es mejor no beber alcohol, pero dentro de lo malo mejor opta por vino tinto o ginebra, ron, vodka, whisky….

Ahora no tienes excusa para no ponerlo en práctica.

 

 

¿Consumes mucha azúcar?

Tenemos que intentar el menos azúcar posible en nuestra cocina y endulzar las recetas de forma natural con el propio azúcar de los alimentos sin añadir azúcar o edulcorantes.

¿Cómo? Os traigo unas ideas para que sustituyáis el azúcar en vuestras recetas :

  • CANELA : Da un toque dulce. Lo puedes utilizar en los pasteles, en las gachas de avena, en el café, en las infusiones…
  • VAINILLA : Tanto en polvo como en esencia.  Dan un toque dulce a todas tus recetas. Cuidado con la esencia de vainilla que aveces van cargadas de azúcar, importante siempre mirar los ingredientes, tiene que ser pura.
  • FRUTOS SECOS : Son frutas muy altas en azúcar pero a la vez son muy ricas nutricionalmente y van a darle el toque dulce a tus postres que necesitas. Las mejores opciones son las pasas o los dátiles.
  • COMPOTA DE MANZANA SIN AZÚCAR :  Una manera sencilla de dar un toque dulce a tus postres. Tal vez tengas que variar la cantidad de ingredientes secos para compensar.
  • PLÁTANO : Una de las frutas más dulces que te ayudarán a darles un extra de nutrientes a tus postres densos como galletas, pasteles, magdalenas o gachas y un toque de dulzor.
  • NUEZ MOSCADA : Ideal para darle un toque dulce a tus cafés o bebidas vegetales. También se pude utilizar en pasteles, galletas, crepes,  tortitas, gachas…

Por último os dejo con las frutas con menos contenido de azúcar por cada 100 gr de fruta :

  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Sandía
  • Grosella
  • Papaya
  • Manzana
  • Pera
  • Naranja
  • Cerezas
  • Fresas
  • Moras
  • Nectarina
  • Mandarina
  • Piña
  • Melocotón
  • Kiwi
  • Albaricoques

Ahora es momento de poner todo esto en práctica y eliminar el azúcar de vuestra alimentación. Os aseguro que parece más difícil de lo que es y que los beneficios en el futuro que os puede aportar una alimentación libre de azúcares no tiene precio. Recuerda que siempre es mejor prevenir que curar, a veces los tratamientos o las soluciones llegan demasiado tarde, así que vamos a prevenir enfermedades con una buena alimentación variada, equilibrada y libre de azúcares.

¡FELIZ DIA!